冬のおやつ でっちようかん 食べ比べ
更新日：2022/02/01
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季節
小浜市の冬のおやつといえば、でっちようかんです。
でっちようかんとは
でっちようかんは、水ようかんより甘みや寒天の量を抑えているので、何本でもぺろっと食べられます。名前の由来は、色々な説があり、
- 水ようかんに比べると煮詰めが足りず、ようかんとして「半人前」という意味で「でっち」と名付けられた説
- 見習い職人でも作れるからという説
- ふるさとの若狭を離れて丁稚奉公する子どもに、若狭の土産として持たせたようかんであることからついた説
などがあります。
一般的には水ようかんは夏にいただくイメージですが、福井県民は冬は「こたつででっちようかん」が定番なんです。
そんな、小浜市民に愛されているでっちようかん、お店によってどのくらい味が違うのかな。
そんな素朴な疑問を解消すべく、でっちようかん食べ比べを開催いたしました！
小浜市内のでっちようかん屋さん
- 伊勢屋
- 井上耕養庵
- 木屋傳
- 志保重
- 古谷製菓舗
の５店舗です。
たくさんの方に協力していただき、１０数名でいただきました。
では、店舗名五十音順（敬称略）にご紹介いたします。
【伊勢屋】
しっかりした硬さで、程よい甘さ。
１番の特徴は、ほのかに感じる塩気です。
「ほのかな塩気が、よりあんこの美味しさを引き立てています。名前を伏せていても伊勢屋のあんこってわかりました。」（参加者A)
【井上耕養庵】
しっかり感じる甘さ、かなり柔めです。
この甘みがとっても好評でした。
「今回初めて食べたけど、一番好きになった！」（参加者B）
【木屋傳】
柔らかさとなめらかさが特徴です。
甘みもしっかりしていて、とても瑞々しい。
「みずみずしさが、これぞでっちようかんという感じで好みです。」（参加者C）
【志保重】
優しい甘みと、程よい硬さ。
ちょうど良い、バランスのとれたようかんです。
「いつも食べているでっちようかんの味がする！私はこれが好き！」（参加者D)
【古谷製菓舗】
あっさりした甘みで、やや柔らかめです。
でっちようかんの素朴な味わいが楽しめます。
「ほっとする味。何本でも食べられる。」（参加者E)
こんなに考えながらでっちようかんを味わったのは初めてです。
いただいてみると、お店によって甘み、硬さなどの、こだわりの違いをビシバシ感じます。
でっちようかんをそれぞれ味わっていくうちに、でっちようかんの美味しさに参加者全員笑顔になっていました。
参加者はみんな、こんなに食べられて幸せ、やっぱり小浜のでっちようかんは最高だね！という結果に落ち着きました。
皆さんも機会がありましたら、２店舗３店舗のでっちようかんを購入し、食べ比べしてみてくださいね。
でっちようかんは、各店舗や道の駅若狭おばま、小浜市内のスーパーなどで販売しています。
（古谷製菓舗のでっちようかんは、市内のスーパーでお求めください。）
OBAMA-NABI
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