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海產品

魦魚

作為能感到春意而來的食材, 很受歡迎的魦魚是鰕虎魚科第一年的小魚, 別名“白魚”。
是一種體長約4釐米, 身體半透明, 透顯著黑色斑點的魚, 非常漂亮。
3月, 雪水融化的春天時節, 魦魚就會為了產卵而沿南川溯流而上。
春季時鮮“活吃魦魚”和“吃驚火鍋”是御食國若狹小濱的春季美味。
魦魚捕撈於3月1日解禁。
同3月2日的“送水儀式”一樣, 是告知若狹春天到來的季節性傳統活動。
南川岸邊排列著許多袋狀捕魚網的腳手架。
融化的雪水流入河流, 變為有些混濁的狀態時, 時捕撈的最好時候。
魦魚的捕撈在3月下旬為高峰, 隨後與櫻花的盛開時同時進入尾聲。

<活吃魦魚>
鮮活的“魦魚”蘸著芥末醬油或者橙子醋直接食用。魦魚在口中跳躍雖然有點不忍心, 但和魷魚生絲相似, 新鮮的美味會在嘴裡擴散。

<魦魚的吃驚火鍋>
將“魦魚”快速放入海帶湯汁的鍋裡, 當變成漂亮的白色時蘸著柚子汁來吃。口味清淡, 非常好吃。

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