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傳統菜

丁稚羊羹

低度高雅的甜味 “水羊羹”是夏季甜點的代名詞, 但是若狹“丁稚羊羹”是冬季吃的。
與“水羊羹”不同,“ 丁稚羊羹”的甜度和瓊脂量均有所減量。
因為不使用防腐劑, 所以容易腐爛, 在夏季一般不生產。
名字的由來有各種不同的說法。有人說是因為有與水羊羹比煮練不夠, 作為羊羹還是半吊子, 所以用“丁稚”(學徒的意思)命名。
有人說是因為見習生匠人也能製作 另外, 還有人說是因為將其作為若狹土特產讓離開故鄉若狹去學徒的孩子帶去而得名。
滋賀縣和京都府的一部分地區也用這個名字, 但那裡是用竹葉等包著脫去水分的, 所以口感不同 若狹的丁稚羊羹是口感格外美味的鄉土甜點。


【丁稚羊羹販賣店】

店鋪名(日語50音順) 

和洋菓子あかお(AKAO)
電話號碼:0770-52-0645
公休:週二

伊勢屋
電話號碼:077-52-0766
公休:週三
www4.ocn.ne.jp/~iseya5/

井上耕養庵
電話號碼:077-52-0199
公休:週二
www.inoue-kouyouan.jp

夢菓子創造うえだ(UEDA)
電話號碼: 077-52-2292
公休:週三
www5.ocn.ne.jp/~ueda/

木屋傳
電話號碼:0770-52-0565
全年無休

佐野末廣堂
電話號碼:0770-52-0624
公休:不定

志保重(西津店)
電話號碼:0770-53-0599
全年無休
www.shihojyu.jp

志保重(小濱店)
電話號碼:0770-53-0875
全年無休

古谷製菓舖
電話號碼:0770-53-0495
全年無休

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