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海产品

魦鱼

作为能感到春意而来的食材,很受欢迎的“魦鱼”是虾虎鱼科第一年的小鱼,别名“白鱼”。
是一种体长约4厘米,身体半透明,透显着黑色斑点的鱼,非常漂亮。
3月,雪水融化的春天时节,魦鱼就会为了产卵而沿南川逆流而上。
春季时鲜“活吃魦鱼”和“吃惊火锅”,是“御食国”若狭小滨的春季美味。
魦鱼捕捞于3月1日解禁。
同3月2日的“水送”(比奈良东大寺二月堂举行的“取水”仪式更早地举行)一样,是告知若狭春天到来的季节性传统活动。
南川岸边排列着许多袋状捕鱼网的脚手架。
融化的雪水流入河流,变为有些混浊的状态时,是捕捞的最好时候。
魦鱼的捕捞在3月下旬为高峰,随后与樱花的盛开同时进入尾声。

<活吃魦鱼>
鲜活的“魦鱼”蘸着芥末酱油或者橙子醋直接食用。“魦鱼”在口中跳跃。虽然有点不忍心,但和鱿鱼生丝相似,新鲜的美味会在嘴里扩散。

<魦鱼的吃惊火锅>
将“魦鱼”快速放入海带汤汁的锅里,当变成漂亮的白色时蘸着柚子汁来吃。口味清淡,非常好吃。

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