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传统菜

丁稚羊羹

低度高雅的甜味。“水羊羹”是夏季甜点的代名词,但在若狭“丁稚羊羹”是冬季吃的。
与“水羊羹”不同,“丁稚羊羹”的甜度和琼脂量均有所减量。
因为不使用防腐剂,所以容易腐烂,在夏季一般不生产。
名字的由来有各种不同的说法。有人说是因为有与水羊羹相比煮炼不够,作为羊羹还是“半吊子”,所以用“丁稚”(学徒的意思)命名。
有人说是因为见习匠人也能制作。另外,还有人说是因为将其作为若狭土特产让离开故乡若狭去学徒的孩子带去而得名。
滋贺县和京都府的一部分地区也用这个名字,但那里是用竹叶等包着脱去水分的,所以口感不同。若狭的丁稚羊羹是口感格外美味的乡土日式点心。

【丁稚羊羹销售店】店铺名(50音顺序)

日洋点心あかお(AKAO)
电话:0770-52-0645
休息日:星期二

伊势屋
电话:077-52-0766
休息日:星期三
www4.ocn.ne.jp/~iseya5/

井上耕养庵
电话:077-52-0199
休息日:星期二
www.inoue-kouyouan.jp

创造梦想点心うえだ(UEDA)
电话:077-52-2292
休息日:星期三
www5.ocn.ne.jp/~ueda/

木屋传
电话:0770-52-0565
无休

佐野末广堂
电话:0770−52−0624
不定期休息

志保重(西津店)
电话:0770-53-0599
无休
www.shihojyu.jp

志保重(小滨店)
电话:0770-53-0875
无休

古谷糕点铺
电话:0770-53-0495
无休

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